Rape negro

Rape es el nombre que se le da a unos 265 peces marinos emparentados que pertenecen a la familia de pertenecen a la familia de los Lófidos, pero los más conocidos de todos estos son el rape blanco y el rape negro, que también se denomina rape rojizo.

El rape más común en España es el blanco porque es más fácil de encontrar en las aguas de la nación ibérica. Esta especie puede alcanzar los dos metros de longitud y también habita las aguas del Atlántico, así como en las de los mares Negro y Mediterráneo.

Pese a la popularidad del Rape blanco, el que es más valorado por la calidad de su carne y su sabor, es el Rape negro, que es de menor tamaño y más difícil de hallar.

El cuerpo del Rape negro, al igual que el resto de sus familiares, parece un cono, muy ancho en la parte de la cabeza y la cola termina en pico y luego de que esta es limpiada suele alcanzar el 50 por ciento del peso total del pez.

El Rape negro habita en el fondo de los océanos, y se pueden encontrar a  más de 500 metro de profundidad; no obstante, en el litoral se suelen pescar a unos 100 o 200 metros.

La alimentación  del  Rape se basa en crustáceos y peces pequeños y para hacerlo este pez  mueve su pectoral  sobre la arena,  para escarbar y camuflarse en el entorno arenoso.

Lo bueno de comprar Rape es que se puede conseguir durante todo el año y los precios no suelen ser tan altos, aunque el costo del Rape negro es posiblemente  más elevado, debido a que es más buscado por su carne más suave y sabrosa.