Langostinos con jugo ardiente

El langostino, es uno de los mariscos que más se consumen gracias a su versatilidad en la cocina para preparar infinidad de platos, como ingrediente principal o bien como un complemento más en el plato.

Para hoy te proponemos un plato sencillo y perfecto para estos días de mucho frío…

LANGOSTINOS CON JUGO ARDIENTE

INGREDIENTES

– Langostinios BIO (40 uds.)
– Cebollino (8 ramitas)
– Aceite de oliva virgen (60 ml.)
– Jugo Ardiente
– Sal

JUGO ARDIENTE – INGREDIENTES

– Cabezas de los langostinos

– Ajo (4 dientes)

– Guindillas secas (3 uds.)

– Aceite de Oliva (45 ml.)

– Sal

PREPARACIÓN

Calentar la cazuela de barro con el aceite de oliva, añadir las colas de los langostinos peladas y bien secas, agregar el jugo ardiente y el cebollino cortado, tapar y cocer 1 minuto. Servir la cazuela tapada.

PREPARACIÓN – JUGO ARDIENTE

Calentar el aceite y añadir el ajo laminado, dorar y perfumar, añadir las guindillas y las cabezas de los langostinos secas, sin agua, cocer hasta semi-coagular los corales de la cabeza, retirar del fuego y una vez fríos extraer chafando los corales de las cabezas.