Langostinos con jugo ardiente
El langostino, es uno de los mariscos que más se consumen gracias a su versatilidad en la cocina para preparar infinidad de platos, como ingrediente principal o bien como un complemento más en el plato.
Para hoy te proponemos un plato sencillo y perfecto para estos días de mucho frío…
LANGOSTINOS CON JUGO ARDIENTE
INGREDIENTES
– Langostinios BIO (40 uds.)
– Cebollino (8 ramitas)
– Aceite de oliva virgen (60 ml.)
– Jugo Ardiente
– Sal
JUGO ARDIENTE – INGREDIENTES
– Cabezas de los langostinos
– Ajo (4 dientes)
– Guindillas secas (3 uds.)
– Aceite de Oliva (45 ml.)
– Sal
PREPARACIÓN
Calentar la cazuela de barro con el aceite de oliva, añadir las colas de los langostinos peladas y bien secas, agregar el jugo ardiente y el cebollino cortado, tapar y cocer 1 minuto. Servir la cazuela tapada.
PREPARACIÓN – JUGO ARDIENTE
Calentar el aceite y añadir el ajo laminado, dorar y perfumar, añadir las guindillas y las cabezas de los langostinos secas, sin agua, cocer hasta semi-coagular los corales de la cabeza, retirar del fuego y una vez fríos extraer chafando los corales de las cabezas.