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Uno de los aspectos más importante en nutrición es conocer que alimentos pueden contribuir a tus células. Se trata de calidad, más que cantidad. De nutrir al cuerpo más que el simple hecho de que este lleno o satisfecho.

Es importante conocer qué tipo de alimentos ingerimos y cuáles son los beneficiosos para el cuerpo. El valor de un alimento es mayor cuanto más se aproxima a su estado natural, como lo encontrarías si estuvieras en contacto directamente con el mismo en la naturaleza.

Esta lista te dará una idea de que alimentos debes incluir en tus comidas.

1- El pescado y marisco es un alimento bastante saludable y totalmente recomendable para introducirlo en nuestra dieta y es que posee vitaminas saludables para nuestro organismo, por lo que a la plancha es uno de los alimentos que deberíamos de comer a diario.

2- Col rizada o Kale, esta hortaliza es rica en antioxidantes, calcio y hierro. Unos 100 gramos de este alimento proporciona una quinta parte del calcio que es recomendado a una persona, rica en Selenio, Vitamina E y Magnesio. Previene el cáncer y problemas del corazón.

3 -Las zanahorias son ricas en Vitaminas A, recomendada para ayudar en los procesos digestivos y para la visión.

4-Espárragos son altos en fibras y contiene minerales como potasio, magnesio y calcio.

5- Tomates: contienen vitamina C, un tomate promedio (120g) puede tener unos 23 mg de vitamina C. Otras de las bondades de este vegetal es su contenido de potasio, fibra, vitamina A, licopeno este último nutriente ha tenido importancia en las investigaciones contra el cáncer.

6- Pimiento, excelente fuente de vitamina B y C, además de aportar antioxidantes.

7- Cebollas, muchos la quitan de la comida ya sea por su sabor o el picor de la misma, pero su valor nutricional es amplio.  Contiene vitaminas del grupo B que ayuda al sistema nervioso y del inmunitario. Minerales como el potasio, magnesio, fósforo, calcio, sodio y azufre. Aminoácidos esenciales.

Estos son algunos de los alimentos saludables que puedes desde ya incluirlos en tus comidas.

En este artículo conocerás los elementos básicos que debes saber sobre los mariscos. Conocerás qué son los mariscos, qué tipos de mariscos existen, cuáles son las temporadas de cada tipo de marisco y cuáles son los mejores mariscos qué podéis probar. Comencemos.

¿QUÉ SON LOS MARISCOS?

Los mariscos son animales invertebrados que viven en las aguas marinas. Son invertebrados y son aptos para el consumo humano.

TIPOS DE MARISCOS.

Dentro de la categoría de mariscos, se incluyen a las siguientes especies:

– Los moluscos. Entre los que se encuentran: las navajas, las almejas, las ostras o los mejillones.

– Los crustáceos. Aquí podemos citar a los camarones, el bogavante, las cigalas, entre otros.

– Los equinodermos. En esta clase de mariscos, se cuentan a los erizos de mar.

UN TIPO DE MARISCO PARA CADA TEMPORADA.

Se pueden disfrutar de casi todos los mariscos en cualquier época del año. Sin embargo, se podría decir que, en cada estación del año, se incrementa el consumo de un tipo de marisco en particular. Por ejemplo:

– En primavera. Se suele comer las almejas, las ostras y las cigalas.

– En verano. Ideal para consumir el bogavante, la langosta, las ostras, las navajas, los percebes y los mejillones.

– En otoño. La mayoría de las personas comen gambas, berberechos, bogavante, langosta, zamburiñas, vieiras, entre otros.

– Y en invierno. Son recomendables los camarones, los centollos, las nécoras, los bueyes de mar y los santiaguiños, por mencionar algunos.

De todos los tipos de mariscos que he mencionado en el presente artículo ¿cuál es tu favorito? ¿Con cuál te quedáis?

¿Queréis saber cuál es mi marisco preferido y por qué? ¿Queréis saber cuál es el marisco más conocido y de mayor calidad? Entonces no te pierdas los próximos artículos en los que hablaremos de estos temas.

El presente artículo será muy útil para que, cuando vayas a comprar mariscos gallegos, puedas identificar que realmente se traten de mariscos gallegos y no te vendan gato por liebre. Vamos a tomar como ejemplo para el caso, los mariscos bivalvos.

Existen cuatro tipos de almejas diferentes en Galicia. Éstas son propias como ser: fina, babosa, roja y japonesa. Algunas de sus características son las siguientes:

ALMEJA FINA.

Se distingue de las demás porque aguanta fuera del agua más tiempo que otras almejas del mercado. Adquiere más valor en el mercado porque es un producto menos perecedero que los demás.

La almeja fina tiene en su concha unas líneas finas o pequeños surcos radiales y otras concéntricas, que forman un espacio cuadriculado. Su color habitual acostumbra a ser blanquecina, amarillacea o acastañada, y sus sifones, prolongaciones tubulares retráctiles que asoman cuando la almeja entreabre sus conchas.

ALMEJA BABOSA.

Las almejas babosas usted sólo la encontrará en Galicia. Al no contar con la propiedad de resistencia de la almeja fina, no puede ser comercializada en mercados externos.

La almeja babosa tiene sus líneas concéntricas que cruzan la superficie de la concha, pero en ésta no llegan a formar cuadrículas al ser pocas y muy tenues. El color exterior acostumbra a ser crema o de un color tenue gris, con manchas de una coloración más intensa. Sus sifones están unidos hasta el final y allí se separan un poco.

ALMEJA ROJA.

Especial para preparar platos como guisos. En Galicia, la mayor parte de las almejas rojas que se encuentran son gallegas, aunque también existen aquellas almejas que son procedentes de Portugal.

ALMEJA JAPONESA.

En años anteriores, la mayor parte de los mariscos que se encontraban en Galicia provenían del exterior. Hoy también podemos encontrar almejas japonesas producidas en Galicia.

Y para ti: ¿Cuál es tu almeja favorita?

Las ostras son uno de los moluscos de más notoriedad a nivel mundial, muy apreciado en el ambiente de la gastronomía y se considera un marisco exclusivo y de lujo, puesto que se necesita de un paladar fino y bien entrenado para apreciar su exquisitez.

La vida de las ostras se desarrolla a unos 80 metros de profundidad y suelen encontrarse entre las rocas, adheridas a estas como si fuesen una parte más de ella; también se consiguen muchas bajo la arena.

Las otras salvajes son difíciles de encontrar hoy en día, y estas abundaban tiempo atrás en el Mar Mediterráneo, el Océano Atlántico y en las aguas hasta el Mar Negro, lugares que en la actualidad están llenos de criaderos.

Galicia es sin duda la zona de España donde más otras se pueden encontrar y de mejor calidad debido a que se capturan de forma tradicional y los negocios de las lonjas han ido pasando de generación en generación.

La parroquia de Santiago de Arcade es la parte de Galicia donde se producen las mejores ostras, que son reconocidas por tener un sabor ligado a las aguas en las que se cría, la desembocadura del río Verdugo.

Se dice que la tradición de este lugar en el marisqueo de ostras se remonta a los tiempos de los romanos, época en las ostras de Galicia comenzaron a adquirir la fama de ser afrodisíacas

Estos moluscos son mariscos muy delicados y si se quieren comprar ostras de Galicia el mejor momento para hacerlo es cuando se está cerca del mar puesto que se deben comer cuando están casi recién recolectadas.

Por lo general, Las ostras se venden por docena y es muy difícil encontrarlas en un supermercado y en caso de que se hallen el precio es elevadísimo y quizá solo se consigan por unidad.

En el caso de que puedas adquirir ostras en establecimientos alejados del mar, se debe estar seguro de que está fresca pues de lo contrario podrían producir intoxicación.