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PROPIEDADES DE LOS MARISCOS

Este artículo será bastante especial porque analizaremos a fondo el contenido de los mariscos. ¿Sabes qué porcentaje de agua tienen los mariscos? ¿Sabes cuál es el valor energético de los mariscos? ¿Sabes qué minerales estás consumiendo cuando consumes mariscos? Estas preguntas y otros aspectos responderemos hoy.

EL AGUA, PRINCIPAL COMPONENTE DE LOS MARISCOS.

El principal componente de los mariscos es el agua. Aproximadamente entre un 70 y 80% de la composición de los mariscos está ocupado por el líquido elemento. El restante 20 o 30% lo componen proteínas, purinas, minerales que desarrollaremos a continuación.

CONTENIDO DE PROTEINAS DE LOS MARISCOS.

A diferencia del pescado, las proteínas de los mariscos son más fibrosas. Por cada 100 gramos de mariscos, estaremos nutriendo a nuestro cuerpo de 18 gramos de proteínas, aproximadamente. ¿Qué te parece?

CONTENIDO DE PURINAS DE LOS MARISCOS.

No sólo eso. Los mariscos también aportan purinas. En 100 gramos de mariscos, pueden estar presentes, aproximadamente entre 87 y 114 miligramos de purinas.

¿CUÁL ES EL VALOR ENERGÉTICO QUE APORTAN LOS MARISCOS?

Los mariscos aportan entre el 0,5% a 2% en los moluscos y de 2% a 5% en los crustáceos. Los mariscos aportan poco valor energético debido a la baja cantidad de grasa que contienen. Sin embargo, para determinar realmente el valor energético que aportan los mariscos hay que tener en cuenta su forma de elaboración. Si son cocinados al vapor, o fritos, o en salsa verde, por citar algunos ejemplos.

LOS MINERALES MÁS DESTACADOS QUE SE ENCUENTRAN EN LOS MARISCOS.

Al consumir mariscos estás consumiendo también: fósforo, potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro, yodo y cloro. Algunos mariscos pueden aportar 128 miligramos de calcio por cada 100 gramos de marisco. Otros mariscos pueden aportar hasta 6,5 miligramos de hierro por cada 100 gramos de mariscos.

En cuanto a las vitaminas que aportan los mariscos, éstas son del tipo B (b1, b2, b3, b12) y en menor proporción , las vitaminas A y D.

VERANO Y PESCADO

El verano es una de las épocas más bonitas del año, todo el mundo disfruta de la playa y de las vacaciones, es por eso que si te encuentras en Cádiz, más conocida como la Tacita de Plata seguramente quieras disfrutar de una buena comida, por lo que puedes disfrutar de uno de los platos estrellas de la ciudad, el pescado frito.
Son muchas las variedades de pescados que podrás encontrar así que a la hora de comprarlo no sabrás por donde comenzar, además en prácticamente todos los bares lo cocinan de una forma diferente por lo que podemos hacer un pequeño recorrido por estos bares para probar de que forma y que pescado nos gusta más.
En lo que a la Bahía de Cádiz se refiere es bien conocida por la cantidad de pescados y mariscos que se pueden encontrar sobre todo si seguimos buscando dentro de la provincia, en Zahara de los Atunes podemos ver la famosa caza del atún en la Almadraba por lo que tenemos donde escoger si de pescado hablamos.
No solo en Cádiz se prepara el pescado de una forma especial y es que si seguimos en Andalucía, no muy lejos de allí, en Málaga podemos encontrar también otras formas de las que se prepara el pescado y es bien conocido por los turistas de forma que cada año atraen más turistas con lo que eso repercute dentro de la hostelería.
Siempre tendremos la opción si vamos de vacaciones el poder comprar pescado y cocinarlo en nuestra casa y es que siempre se aprende cuando vamos de vacaciones así que solo debemos de quedarnos un poco con la forma en la que se prepara aunque sino siempre nos quedará la red para realizar la búsqueda sino tenemos idea de cómo hacerlo.