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Zamburiña gallega

La Zamburiña es un molusco parecido a la viera, pero de tamaño inferior, que habita en los fondos arenosos o suelos areno-fangosos cerca de la costa, a unos 80 metros de profundidad. Su alimento consiste en plancton. Galicia es el lugar originario de la Zamburiña, y es muy raro conseguirlas en otras partes, razón por […]

Ostras

Las ostras son uno de los moluscos de más notoriedad a nivel mundial, muy apreciado en el ambiente de la gastronomía y se considera un marisco exclusivo y de lujo, puesto que se necesita de un paladar fino y bien entrenado para apreciar su exquisitez. La vida de las ostras se desarrolla a unos 80 […]

Buey de mar

El buey de mar es una especie de cangrejo y puede conseguirse por todo el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo, y en Galicia se encuentra en las principales lonjas de las Rias Baixas. El ambiente donde se desenvuelve el buey de mar es en los fondos marinos rocosos o pedregosos, y le gusta permanecer […]

Nécoras

Las nécoras son cangrejos de mediano tamaño muy apreciados en gastronomía gallega y pueden conseguirse desde Noruega hasta el Mediterráneo. La nécora vive en zonas pedregosas cerca de la costa y a no más de 70 metros de profundidad, escondidas entre arenas y piedras, y nadan empujándose con el último de sus cinco pares de […]

Navajas gallegas

Las Navajas gallegas son mariscos muy tradicionales en Galicia y se pueden conseguir de muy buena calidad en las zonas de Bueu, Portonovo, Sanxenxo, Raxó, Lourizán, Marín y Pontevedra. Los gallegos tienen diferentes maneras de denominar a las navajas, y también son llamadas en esta región navalla, anguillolo, carallete; sin embargo, la navaja recibe este […]

Percebes

Los percebes gallegos están considerados como uno de los mejores mariscos Los percebes son mariscos muy peculiares, tanto en su aspecto como en comportamiento, puesto que viven fijados a superficies solidas usando la denominada glándula de cemento que tiene la función de producir un líquido que actúa como pegamento, y al solidificarse logra que estos […]

Cigalas

Las Cigalas o Langostinos, como mejor se conocen en Galicia, son crustáceos que habitan especialmente en aguas atlánticas y mediterránea pero pueden vivir en todo tipo de mares y océanos, puesto que se adaptan a distintas situaciones; y según la especie de la que se trata se encontrarán más en una zona o en otra. […]

Centolla gallega

La centolla o centollo gallego es ampliamente conocido en España y el resto del mundo, así como también, muy apreciada en todos los hogares de la región por ser compañera inseparable de la mesa ibérica. La zona donde predomina La Centolla gallega es en las Rías Baixa, aunque también es muy famosa la que se […]