EDUCACIÓN NUTRICIONAL
El termino ortomolécular sale a la luz pública alrededor de los años 60 en la revista Science cuando Linus Pauling, el dos veces ganador del Premio Nobel habla del tema.
Hay que determinar que la nutrición ortomolécular está basada en el principio de que si al organismo se le proporciona los micronutrientes necesarios para su correcto funcionamiento el cuerpo humano gozaría de una mejor calidad de vida.
El objetivo principal es el restablecimiento del equilibrio químico del organismo. Este objetivo se logra a través de sustancias y elementos naturales como vitaminas, minerales, aminoacidos, coenzimas, prebióticos logrando el reequilibrio bioquímico del cuerpo.
La nutrición ortomolécular sustenta que la recuperación del bienestar en un individuo, no solo se trata de no contraer enfermedades, le da una especial importancia a la nutrición y el uso de nutrientes de forma preventiva y correctiva. La rehabilitación celular a través del restablecimiento químico interno, esto se lleva a cabo, gracias a la ingesta de alimentos que contribuyan a mantener ese equilibrio.
Expertos en la materia se enfocan mucho en un plan alimenticio que contemple productos orgánicos y preferiblemente crudos. No es lo mismo ingerir una ensalada de lechuga, tomate y zanahorias en su estado natural, que vegetales hervidos que bajo los efectos del calor pierden algunos de los nutrientes y enzimas que el cuerpo necesita, o pescados y mariscos, que como debemos de saber, es un alimento óptimo para nuestra dieta.
Alimentos frescos, ricos en nutrientes y orgánicos (libre de pesticidas) contribuyen a la rehabilitación a nivel celular de nutrientes.
La Organización Panamericana para la Salud (OPS) recomienda que para que un menú sea agradable y saludable este debe contar con:
* Pescados y mariscos: estos productos son ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibras. Son bajos en calorías y grasa. Estos factores ayudan a controlar los niveles de colesterol, disminuye los riesgos de arteriosclerosis y enfermedades del corazón.
Sobre este tema la persona que desea hacer el cambio a terapias nutricionales lo más recomendado es que investigue mucho del tema, aprendiendo todo sobre el cuerpo humano en especial del cuerpo que tiene a su cuidado, que es el suyo.
