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Si has decidido ir a comprar centolla gallega toma en cuenta los siguientes consejos para que puedas elegir los mariscos mejor seleccionados y frescos.

1. SOBRE EL LUGAR DONDE SE ENCUENTRAN LOS MEJORES MARISCOS DE GALICIA.

El lugar donde se encuentran los mariscos deben estar bien refrigerados o sobre una gruesa capa de hielo fresco.

2. MUCHO MEJOR SI LOS MARISCOS ESTÁN VIVOS O FRESCOS.

La mejor idea para obtener mariscos frescos es comprar aquellos que aún estén frescos o vivos.

3. CÓMO SABER SI LOS MARISCOS ESTÁN FRESCOS.

Un consejo valioso para saber si los mariscos están frescos es darles un pequeño golpecito con lo cual deberían cerrarse. Si no sucede esto, es mejor llevar otros mariscos.

4. LAS CONCHAS DEBEN ESTAR ENTERAS.

Las conchas o valvas no deben estar rotas. Una vez cocinadas si no se abren, es mejor desecharlas pues indican que ya están descompuestas.

5. SOBRE LAS PATAS Y ANTENAS ADHERIDAS AL CUERPO.

Para el caso de los camarones, jaibas o cangrejos, si éstas se desprenden fácilmente, es señal de que se encuentran en estado de descomposición.

6. LA MEJOR RECETA PARA COCINAR MARISCOS.

El mejor marisco es aquél que conserva el olor a mar. En este caso no hay que esconder este delicioso alimento detrás de salsas y refritos. Mientras el marisco esté cocinado lo más natural posible, tendrá un mejor sabor.

7. MÉTODOS DE COCINADO.

Existen dos métodos frecuentemente utilizados para cocinar los mariscos. Se pueden cocinar a la plancha y cocido.

Cuando se cocina a la plancha, es recomendable comenzar la cocción por la parte de la cáscara y terminar en la parte de la carne. En cambio, cuando se cocina de forma cocida, la regla general es que el marisco vivo cueza en agua frío primero y el marisco muerto cueza en agua hirviendo.

¿Que consejo te pareció más valioso para cocinar el mejor marisco? Esperamos tus comentarios.

Posted on: octubre 27, 2015
Categories: mariscos
2 Responses to CONSEJOS PARA COMPRAR Y COCINAR EL MEJOR MARISCO

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