La mariscada es uno de los platos gallegos más característicos de esta zona de la península española y algunos la denominan parrilla de mariscos y otros cestas de mariscos, pero su nombre tradicional es el primero.

Cuando una persona quiere comer una mariscada, lo más habitual es que se acerque a un restaurant para disfrutar de este delicioso platillo y es probable que en el lugar le ofrezcan diferentes opciones de mariscadas acompañadas de Albariño.

Sin embargo, no es necesario acudir a un lujoso restaurant español para degustar el suculento platillo si se sabe cómo preparar una mariscada a domicilio.

Antes de proceder a preparar una mariscada a domicilio, lógicamente se deben comprar mariscos de calidad y estos se pueden conseguir en páginas Web seleccionadas que ofertan buenos frutos del mar a precios razonables, o sino también está la posibilidad de acercarse a lugares conocidos donde se ofrecen el producto.

Para realizar una mariscada para cuatro personas se necesita cuatro nécoras grandes, una centolla de aproximadamente un kilo, un buey de más o menos un kilo, medio kilo de percebes, medio Kilo de almejas, medio kilo de cigalas y dos botellas de Albariño.

Lo primero que hay que hacer es cocer las nécoras con abundante agua y unas hojitas de laurel y el agua se debe salar con 60 gramos de sal por litro de líquido.

El buey y la centolla se cocinan de la misma forma, sólo que se debe contar 20 minutos luego de que el agua empieza a hervir para comenzar la cocción.

Estos tres ingredientes pueden empezar a cocinarse tres horas antes de que los comensales lleguen a la casa, pero el percebe se tiene que añadir solo cuando los invitados ya están en el domicilio; sin embargo se tiene que esperar a que el agua hierva de nuevo y salarla nuevamente.

A continuación le toca el turno a las cigalas que son incorporadas al platillo con un chorrito de aceite y unas arenas de sal y finalmente están las almejas que se unen a la mariscada junto con sofrito de ajo, cebolla y pimientos.

Si se siguen estas instrucciones y simplemente se relaja y disfruta del proceso se sabrá cómo preparar una mariscada a domicilio desde la comodidad de su hogar

Posted on: diciembre 6, 2014
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